Desde hace un tiempo atrás comencé a dejar de comer alimentos procesados y por sobre todo alimentos que incluyeran carne o derivados de esta dentro de sus ingredientes, eso provoco que mis opciones para la comida se redujeran bastante...entonces me largue a realizar una serie pastas y cremas que me sirvieran para untar mis galletillas, y aquí dejo una que queda espectacular para acompañar ensaladas, panes, pastas, etc.
Ingredientes
1 berenjena grande
1 diente de ajo
1/2 taza de tomates deshidratados
Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta blanca
Tomillo
Encender el horno a 180º. Cortar la berenjena en laminas, ubicarlas en una bandeja de metal y agregar aceite de oliva, pimienta, sal, diente de ajo y el tomillo, meterla al horno durante 15 minutos o hasta que estén blandas. Mientras estén las berenjenas en el horno, rehidratar los tomates en agua caliente, durante 15 minutos y reservar. Sacar las berenjenas del horno, unirlas con los tomates y moler con la minipimer.
Este paté dura aproximadamente en el refrigerador una semana, pero a mi no me dura ni tres días.
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